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富源氮气在食品行业的应用介绍

来源:http://fuyuan.qjhxqt.com/news767857.html  发布时间: 2022-2-21 17:01:00

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富源氮气具有稳定的性质和广泛的来源,跟着现代提取技术的不断升级,富源氮气的提取本钱越来越低,那么氮气在食品行业有哪些应用?

氮气主要作为食物加工助剂被广泛应用在食物加工中,如奶粉、膨化食物、饮料、瓶装水、糕饼等。充氮有三方面效果:一、隔绝富源氧气,防止食物成分氧化蜕变;二、抑制部分微生物成长;三、增加包装的强度,产品不容易被揉捏损坏。


非碳酸饮料生产中增加氮气,是通过一个特别规划的液氮贮存、输送和加注系统,在每瓶(罐)饮料终究密封前加注液氮,这样既可排出顶部空间中的氧气进行防腐,也可将饮料加压至一定范围后密封以保证传统的包装、堆积和运送办法不会对产品造成揉捏损坏。

在2018年世界杯期间,“喝啤酒,吃小龙虾,看世界杯”,无疑是一种超级体验。10万只小龙虾全程冷链(零下18摄氏度)运送,创造了我国小龙虾在6月天驰援世界杯的奇迹。

而创造这个奇迹的幕后英雄便是液氮冷冻技能。经过调味处理的小龙虾,被液氮速冻至零下190摄氏度。经受“极寒”考验的小龙虾能够快速锁鲜,肉质鲜美。在冷冻、冷藏以及运送食物时,液氮的低温功能得到了酣畅淋漓的发挥。

在青岛啤酒节上,一款加了氮气的啤酒分外有目共睹。这款啤酒摇动后,放置一段时间就会变为黑色。开罐的时分,置于罐内的“氮气塑料小球”就会从内部释放出氮气来,从而发生细小而柔软的泡沫,这种泡沫比碳酸泡沫愈加顺滑细腻。同时,氮气还能改善啤酒的色泽,但不会对啤酒的风味发生影响。

咱们生活中喜欢吃的大多数膨化食物,比如炸薯条,在打开袋子之前都会胀大,事实上,袋子里装满了食品级氮气。

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